4色のお豆のスープ（84杯目）

■材料・・・冷凍や水煮の豆1カップ（できればカラフルなほうが出来上がりが綺麗です）、水800ｃｃ、トマト1個、玉ねぎ半分、ニンジン半本、ベーコン3，4枚、塩コショウ、チリペッパー、オレガノ少々

■作り方
・フライパンに油を少量熱して、豆の大きさにそろえた玉ねぎ、ニンジン、ベーコン、豆を炒めます
・材料がしんなりしたら、水を加えて途中あくをこまめに取りながら煮ていきます（かなりあくが野菜からでてくるのでしっかり取り去ってください）
・コンソメ2個を加えて塩コショウをしてチリペッパーとオレガノを加えて、トマトのざく切りを入れて3分くらい煮たら出来上がりです。

豆が苦手な方って結構多いと思うのですが、皆さんはどうですか？
私は甘い煮豆はあまり好みではないのですが、こうやってスープにしたり、サラダにして食べるのは大好きです。

チリペッパーを加えることでちょっとメキシカンな感じもあって、寒い日におススメのスープができました。豆の種類はできればたくさんのほうが楽しいのですが、大豆の水煮などでも美味しく頂けると思います。

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