ピーチカブとニンジン、ほたての白いスープ

■材料3人分・・・ピーチカブまたは普通のカブ2個、ニンジン4分の1本、ほたての水煮4個、コンソメ1個、塩コショウ

■作り方

・カブは葉の根本をよく洗い、葉は細かく切り、根の部分は皮をむかず大きめに4つ割りする
・ニンジンはいちょう切り、ほたては身をほぐしておく
・水250ｃｃにコンソメを溶かして、野菜を入れて柔らかくなるまで煮る
・ほたて、を加えて塩コショウ、最後に牛乳100ｃｃから150ｃｃくらいを加えてできあがり。

野菜の旨みがほっとするスープです。