和風ポトフ

【和風ポトフ】4人分

■材料・・・鶏の手羽先8本、かぶ4個、ニンジン1本、干ししいたけ4枚、玉ねぎ1個、醤油小さじ1、昆布5センチ角1枚、かつおだし1リットル、酒少々

■作り方

・干ししいたけは水でもどしておく
・野菜は大きめに切っておく
・フライパンに少なめのオイルを入れて鶏の手羽先を焼き、キツネ色になったらだし汁、干ししいたけ（戻し汁ごと）、昆布、その他の野菜を加えてあくを取りながら煮ていく
・塩と酒を加えて味を調えて香り付けに醤油をたらしてできあがり。

今回鶏の手羽先がたったの2本しかなかったのですが、スープだけだったら本数はそれほどたくさんではなくても大丈夫。ちょっとコクが足りない感じがしたら、最後に味をみつつ鶏がらスープを少々加えると美味しくできると思います。