辰巳芳子さんのスープ

オリンピックを見てるので、いつも以上に夜更かししています。
で、テレビをあちこち変えているときに、手を止めたのが「きょうの料理」。

なんで、こんな時間に？？と思っていたら、きょうの料理の辰巳芳子さんの回を連続して放送していたのだ。一部こちらからレシピがみられます。

以前よりお名前は知っていたのですが、お料理をしている辰巳芳子さんを拝見するのが初めてで、辰巳芳子さんといえばスープとか汁物作りレシピで有名な方なので、しっかり拝見させていただきました。

けんちん汁の回を見たのですが、お野菜にはそれぞれしっかり何センチに切る、ということが決まっていて炒めてはふたをして火を通し、次の材料を加えて炒めてふたをして・・・・ということを繰り返し行われていました。この炒め方が美味しくするコツだということでした。

野菜の切り方にしても、炒め方にしてもとにかく繊細で丁寧。まさにいのちのスープなんだなぁ、と思いました。私にできるかな・・・。でも、しっかり時間をかけて作るスープというのもたまにはいいですよね。

80歳とは思えないお元気でしっかりした女性でした。素敵でした。



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