【安納いもとすりおろしニンジンのスープ】

・安納いも1本の皮をむいて水にさらして適当な大きさにきります。
・玉ねぎ2分の1個はスライス、ニンジン2分の1本はすりおろしておきます
・鍋に大さじ1のバターを落とし玉ねぎを透き通るくらいまで炒め、安納イモを加えてヒタヒタの水とコンソメ1個を加えて安納いもが柔らかくなるまで煮ます。
・柔らかくなったらブレンダーで混ぜて牛乳を加えて火をつけます
・塩と胡椒で味を調えて、すりおろしのニンジンを加えて少し煮たら完成。クルトンをのせて出来上がり。


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【和風ポトフ】4人分

■材料・・・鶏の手羽先8本、かぶ4個、ニンジン1本、干ししいたけ4枚、玉ねぎ1個、醤油小さじ1、昆布5センチ角1枚、かつおだし1リットル、酒少々

■作り方

・干ししいたけは水でもどしておく
・野菜は大きめに切っておく
・フライパンに少なめのオイルを入れて鶏の手羽先を焼き、キツネ色になったらだし汁、干ししいたけ（戻し汁ごと）、昆布、その他の野菜を加えてあくを取りながら煮ていく
・塩と酒を加えて味を調えて香り付けに醤油をたらしてできあがり。

今回鶏の手羽先がたったの2本しかなかったのですが、スープだけだったら本数はそれほどたくさんではなくても大丈夫。ちょっとコクが足りない感じがしたら、最後に味をみつつ鶏がらスープを少々加えると美味しくできると思います。