[2008/10/12 19:30]
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 この時期は必ず北海道からの産直のお野菜を購入するのですが、そのお野菜を丸ごと食べたいという欲望からこの味噌汁は誕生いたしました。 ・作り方 ・ジャガイモは皮を綺麗に洗って蒸し器で丸ごと蒸、冷めるまで放置 ・お味噌汁を普通に作って具にスライスした玉ねぎを入れる ・ジャガイモの皮をむいて汁に入れ、最後に青みのピーマンのスライスを加える ・おわんにジャガイモと汁を入れて、食べる直前にバターを添えて 出来上がり。 お箸で大きく割って食べたり、最後はくしゃくしゃににして スープといっしょにシチューっぽく食べてください。 レシピブログランキング
[2005/09/28 18:04]
味噌汁 |
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 材料・・・冬瓜4分の1、ひき肉100ｇ、干ししいたけ5個、春雨関そう30ｇ、粉だし（かつお、さば）、だし醤油適量。塩、ごま油適量 作り方・・・ ・冬瓜は皮と種を除いて食べやすい大きさに切る ・干ししいたけは水で戻しておく ・鍋にごま油を熱して、ひき肉、冬瓜を炒めて水をひたひたに なるまで加える ・沸騰してきたら、あくをすくって粉だしを各大さじずつ投入 ・春雨を乾燥のまま加えて塩、だし醤油を加えて好みの味にする レシピブログランキング
 ■材料・・・鶏がらスープ500ｃｃ、干しえび大さじ1、塩コショウ、わかめ少々、レモン汁適量 ■作り方 ・鶏がらスープをわかして、干し海老、わかめを加えて少し煮ます ・味を調えて塩コショウで味付け。ちょっと濃い目のスープにしておきます ・食べる時に各自レモンを絞っていただきます 酸っぱいスープ、さわやかで美味しかったです。というより、スープが濃くなってしまい、はちみつレモンを作ろうと思って買っておいたレモンをしぼったらこれが案外行ける！ そんな半分失敗作から出来たのでした〜。 レシピブログランキング
 ■材料2人分・・・牛すね肉200ｇ、玉ねぎ（小）2，３個、ニンジン１本、大根３分の１本、塩コショウ、粉だし（かつお節、さば節、しいたけ）各大さじ1弱 ■作り方 ・牛すね肉は大きめにカットして、キツネ色に表面を焼く ・水を1.5リットル位注ぎいれ、いずれも大きめにカットした野菜を加えてコトコト煮る ・途中あくがでてきたらこまめに取り去る ・材料が柔らかくなったら粉だし、塩を加えてこの時点では薄味で、さらに煮る ・野菜やお肉が柔らかくなってきたら、だし醤油を味を見ながら少しずつ加えていく。くれぐれも注意したいのは調味料を入れすぎてその味ばっかりになってしまうこと。すごくいい自然のスープができてるので少しずつ加えてください いただいただし醤油をほんの少し加えてみただけでしたが、牛すねからいい味がでて、それを粉だしが手伝って最近の中では大ヒットのスープになりました。本当に美味しかったです。 鎌田商事さんというところのだし醤油ですが、叔母が箱買いしていて、それを母のところに送り、またまたそれを私がいただいちゃって我が家に届きました。 お値段見て、ちょっとお高めでびっくりしたのですが（500ｍｌで１４００円ちょっと）これ贈られたら喜びますね。無添加だし風味が素晴らしいです。自分じゃなかなか買えないけど、これよいですよ。 お試し４種類の粉だしの入った送料無料９４５円（税込み）、築地の伏高さんの粉だしのレポートはこちら。a>
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 とおくに農場さんのかぼちゃで牛乳と合わせてスープを作ろうと途中まで準備していたら、牛乳がないことに気付いた・・・あ、どうしよう・・・乳製品はとろけるチーズと生クリームがある。。。 ・・・ということで牛乳を使わないスープに挑戦！牛乳は入ってないけど、これはこれでイケマス！食べるスープという感じに仕上がりましたよ。 ■材料4人分・・・コンソメ2個、水750ｃｃ、生クリーム50ｃｃ、とろけるチーズ（ピザ用）100ｇくらい（結構たっぷり入れたほうが美味しい）、塩コショウ、かぼちゃ小ぶりのもの、丸ごと1個、玉ねぎ（中）1個、ベーコン3枚 ■作り方 ・かぼちゃは種とわたをとって、皮が気になる人はむいて下さい ・玉ねぎは薄切りに、ベーコンは細切りにしてください ・サラダオイルを熱して、ベーコン、玉ねぎ、かぼちゃを炒めて、しんなりしてきたら水とコンソメを入れて、柔らかくなるまでじっくり煮込む ・ミキサーかブレンダーで混ぜる ・生クリームを加えて、塩コショウをする ・味を調えたら、最後にミックスチーズを加えて溶けたらできあがり レシピブログランキング
 レシピというほどではありませんが、梅ぼしと粉だしの昆布と熱湯だけでできる、「梅昆布茶」です。 梅干1,2個と昆布の粉末小さじに半分くらいに熱湯を加えて、梅干をよくつぶしながら飲みます。 市販の昆布茶は昆布の味というよりは添加物の味という感じがします。どちらかというと飲むよりはお料理に使うというイメージ。 夫が昨日からお腹がなんとなく変な感じ・・・というので食後にこれを作って飲ませました。  お試し４種類の粉だしの入った送料無料９４５円（税込み）、築地の伏高さんの粉だしのレポートはこちら。a>
 ■材料・・・冬瓜200ｇ、豚肉100ｇ、春雨（乾燥時）20ｇ。鶏がらスープ500ｃｃ ■作り方 ・冬瓜は輪切りにして中の綿をとって、皮をむき食べやすい薄さに切る ・豚肉は細切りにしておく ・鍋にゴマ油少々を熱して豚肉を炒め、色が変わったら冬瓜を加えてスープを入れてしばらく煮る ・春雨を加えて透明になるまで煮る ・塩コショウをして味をととのえれば出来上がり 本家「 FP主婦のおいしい節約生活」にもどうぞ！ レシピブログランキング
 ■材料・・・・トマト、わかめ、 粉だし（かつお節、昆布） ■作り方 ・・・・お味噌汁なので作り方もないのですが、皆さん、ちゃんとお味噌汁を作る時おだしとっていますか？ 私はこちらの 粉だしを使うようになってから、だしがらの後始末を考えなくていいのと、添加物のない安全で安心な美味しいだしがすぐにできるので、とっても便利に使っています。 自作する場合は、ミキサーやミルなどで粉末状にします。かさも減るので収納もしやすくおススメです。 本家「 FP主婦のおいしい節約生活」にもどうぞ！ レシピブログランキング
[2005/09/06 20:48]
味噌汁 |
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 ■材料（2人分）・・・玉ねぎ（中）1個、ベーコン2枚、塩コショウ適量、油麩またはフランスパンなど適量、コンソメスープ400ｃｃ、とろけるチーズ ■作り方 ・サラダオイルでみじん切りにした玉ねぎと細切りにしたベーコンを加えて、玉ねぎがあめ色になるくらいまで気長に炒める ・コンソメスープを加えて塩コショウをして味を調える ・耐熱容器に油麩またはフランスパンなどを入れて、スープをそそぐ。その上からとろけるチーズをのせて、オーブンで焦げ目がつくまで焼く *今日は油麩がたまたま手元にあったのでフランスパンの代わりにしてみましたが、オーブンで焼いてもしっかりしているのでこれもイケルと思います。もちろんフランスパンやちょっと固くなったパンでもＯＫ． 玉ねぎですが、塩を振ってレンジにかけると炒める時間が短く出来るようです。 今日使った、たまねぎは北海道の産直「 とおくに農場」さんのものです。毎年取り寄せていますが、こういうスープにすると甘みが出てとっても美味しいです。 とおくにさんのお野菜を使ったレシピはこちら。また、ベーコンは「どっちの料理ショー」でも使われた「トンデンファーム」さんのベーコンです。こちらのベーコンを使ったら、市販のものにはちょっと戻れなくなるくらい、マジで美味しいです。 初めて食べた時、美味しくて感動。 何回食べても、しみじみ美味しい・・・ベーコン是非試してみて下さい。 本家「 FP主婦のおいしい節約生活」にもどうぞ！ レシピブログランキング
 ■材料・・・ハンバーグの種、トマト、コンソメスープ適量、塩コショウ ■作り方 ・トマトはへたをとって、種をスプーンでとる ・ハンバーグの種を丸くなるように詰める ・鍋にコンソメスープを入れて、トマトをひっくり返らないように 並べてことこと煮る ・お皿に入れてパセリをのせたらできあがり ・もともとこのスープを作ろうと思っていたのではなく、ハンバーグの種が余ったので作りました。この形のままチーズでものせてオーブンで焼こうかとも、まだこの時点でも迷いましたがスープで煮たトマトを久しぶりに食べたくなってこれにしました。 スプーンですくいながら味わってね。
 材料・・・押し麦50ｇ、玉ねぎ半分、ニンジン（中）1本、あさり水煮缶1つ、とうもろこし半分、塩コショウ、牛乳100ｃｃ、生クリーム50ｃｃ、パセリ少々、バター大さじ1、コンソメ1個 作り方 ・押し麦は水から15分くらいゆでてざるにあげておく ・バターを熱して、玉ねぎ、ニンジンを炒める ・とうもろこしは皮をはいで包丁でこそぐようにして綺麗に取る ・水400ｃｃを加えて煮て、あくを取る ・沸騰してきたらコンソメを加えて、とうもろこし、押し麦、あさりの水煮を加え塩コショウで調える ・最後に牛乳と生クリームを加えてできあがり ・器に盛ったらパセリなどで色よく。 *押し麦ととうもろこしのスープって書きましたが、実際は玉ねぎやニンジン、あさりなど本当に具沢山のスープです。これだけでも栄養満点ですし、おなか一杯になります。 実は今日、初めてこの押し麦を使ってみたのですが、すごく簡単で美味しくてヘルシーでちょっとはまりそうです。  この押し麦ですが、食物繊維はお米の17倍、サツマイモの4倍だそうです。サツマイモよりも多いってすごいと思いませんか？ ご飯にも混ぜてもりもり食べようと思います。 本家「 FP主婦のおいしい節約生活」にもどうぞ！ レシピブログランキング
 ■材料（２、３人分）・・・白菜４分の1、ベーコン２枚、コンソメ１個、塩コショウ、生クリーム100ｃｃ、牛乳200ｃｃ、酒少々、にんにく1かけ、とけるチーズ好きなだけ ■作り方 ・フライパンにバターを熱して、にんにくのスライスを炒め、細切りにしたベーコンと白菜を大きめのざく切りにしてキツネ色にする ・全体的にいい色になったら、お酒をふりかけてふたをして１０分くらい蒸し煮する ・白菜の芯が柔らかくなったら、牛乳と生クリームを加えて塩コショウとコンソメを加えてひと煮立ちさせる ・耐熱容器に入れて、たっぷりのチーズをのせてチーズにこんがり焦げ目がつくまでしっかり色をつけてできあがり。 本家「 FP主婦のおいしい節約生活」にもどうぞ！ レシピブログランキング
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