ミックス豆の缶詰とトマトの水煮缶、ベーコン、玉ねぎのみじん切り、コンソメで煮込みました。
今日は冷凍餃子があったのでパスタ代わりに加えました。
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■材料・・・キャベツ1/8個、冷凍の3色豆100ｇ、にんにく1かけ、コンソメ2個、トマトの水煮缶1缶、水200ｃｃくらい
■作り方
・にんにくはスライスして鍋に少量のサラダオイルを入れて香りよく炒める
・キャベツはざく切りにして、豆、水煮缶とともに鍋に加える
・水とコンソメを加えて10分くらいコトコト煮る
・塩コショウとオレガノを加えてできあがり。
定番のトマトのスープですが、今日はベーコンやハムなどのお肉系がないのでとてもあっさりしています。今日はメインがフライだったので、あっさり風にしたくて抜きました。
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■材料・・・トマトジュース200ｃｃ、コンソメスープ400ｃｃ
、タマネギ半分、メカブ適量
■作りかた
・たまねぎは薄切りにして、サラダオイルでいためる
・コンソメスープとトマトジュースを加えて、タマネギを煮込む
・シオコショウをして味を調えて、最後にめかぶをくわえてできあがり。
めかぶをスープに入れたのは初めてでしたが、つるっとして食べやすかったです。
■材料（2人分）・・・トマト2個、がんもどき2個、ほうれん草2株、ガラスープ2カップ、塩コショウ
■作り方
・トマトの皮をむきます。（我が家は少人数なので簡単にへたに箸をさしてコンロの火であぶります。それを水につけてびろーんと取り去ります）
・鶏がらスープを煮立ててその中にがんもどきとトマトを煮ます
・10分くらいに含めたら、最後にほうれん草を入れてさっと煮ます
・塩コショウで味を整えてください。
おでんに丸ごとのトマト・・・というのを見てもっと手軽に鶏ガラスープでやってみました。スプーンでわしわし食べてください。
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■材料（2人分）・・・トマトの水煮缶のトマト2個、玉ねぎ半分、鶏肉100ｇ、にんにく1かけ、冷凍グリーンピース一掴みケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ2、塩コショウ
■作り方
・バターで薄切りにした玉ねぎとにんにくを炒める
・細切りにした鶏肉を加えてさらに炒める
・トマトの水煮を加えて木ベラでつぶしながら煮る
・ケチャップとソースを加えて塩コショウをする
・最後に冷凍グリーンピースを加えてできあがり
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