酢辣湯（ス−ラータン）
■材料4人分・・・卵1個、きくらげ5,6枚、干ししいたけ4枚、豆腐1丁、青菜少々、鶏がらスープ3カップ、醤油、酒各大さじ1、酢大さじ1、塩少々、ラー油
■作り方
・干ししいたけは水で戻して、食べやすい大きさに切り、戻し汁と水を合わせて3カップくらいにして鶏がらスープの素を入れてスープを作ります。
・きくらげも戻して切っておきます。
・豆腐は拍子切り、青菜は適当に刻んでおきます。
・スープを熱して、調味料を加えて豆腐や野菜などを加えます。
・水溶き片栗粉で薄めのとろみをつけて、最後に溶き卵を流しいれてｄきあがり。
酸っぱくて辛い具沢山のスープ。酢辣湯（ス−ラータン）
汗がわーっと吹き出てきてからだがとてもすっきりする味です。元気になるスープです。＾＾
■材料3人分・・・ピーチカブまたは普通のカブ2個、ニンジン4分の1本、ほたての水煮4個、コンソメ1個、塩コショウ
■作り方
・カブは葉の根本をよく洗い、葉は細かく切り、根の部分は皮をむかず大きめに4つ割りする
・ニンジンはいちょう切り、ほたては身をほぐしておく
・水250ｃｃにコンソメを溶かして、野菜を入れて柔らかくなるまで煮る
・ほたて、を加えて塩コショウ、最後に牛乳100ｃｃから150ｃｃくらいを加えてできあがり。
野菜の旨みがほっとするスープです。
【安納いもとすりおろしニンジンのスープ】
・安納いも1本の皮をむいて水にさらして適当な大きさにきります。
・玉ねぎ2分の1個はスライス、ニンジン2分の1本はすりおろしておきます
・鍋に大さじ1のバターを落とし玉ねぎを透き通るくらいまで炒め、安納イモを加えてヒタヒタの水とコンソメ1個を加えて安納いもが柔らかくなるまで煮ます。
・柔らかくなったらブレンダーで混ぜて牛乳を加えて火をつけます
・塩と胡椒で味を調えて、すりおろしのニンジンを加えて少し煮たら完成。クルトンをのせて出来上がり。
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【和風ポトフ】4人分
■材料・・・鶏の手羽先8本、かぶ4個、ニンジン1本、干ししいたけ4枚、玉ねぎ1個、醤油小さじ1、昆布5センチ角1枚、かつおだし1リットル、酒少々
■作り方
・干ししいたけは水でもどしておく
・野菜は大きめに切っておく
・フライパンに少なめのオイルを入れて鶏の手羽先を焼き、キツネ色になったらだし汁、干ししいたけ（戻し汁ごと）、昆布、その他の野菜を加えてあくを取りながら煮ていく
・塩と酒を加えて味を調えて香り付けに醤油をたらしてできあがり。
今回鶏の手羽先がたったの2本しかなかったのですが、スープだけだったら本数はそれほどたくさんではなくても大丈夫。ちょっとコクが足りない感じがしたら、最後に味をみつつ鶏がらスープを少々加えると美味しくできると思います。
こちら高知の【馬路村のゆずポン酢】などが入ったセットです。私が好きだということで、セットで送ってくださいました。馬路村のゆずポン酢って本当に、本当に美味しいポン酢なんです。
お皿に注いだ瞬間に放つゆずの香り、かつおなどの色々なだしも入ってる奥深い味。どれをとってもいつものとは違うんですよ。
で、今回送っていただいたゆずのジュース、初めて飲んだのですがこれまた美味。焼酎で割って飲んだので写真上ではもうからっぽです。＾＾
〜ポン酢と言えば！なんといっても〜馬路村ゆずぽん酢 6本セット
これから鍋の季節には絶対おススメです。
何度もお取り寄せとか買ってしまうものって案外少ないんじゃないかと思うんです。でも、こちらお取り寄せしてでも使いたいポン酢です。ゆず好きの方はぜひ。
乾燥ゆずの種ビン付きセット140g1袋、1Lビン
そしてここはゆずがいいので「ゆずの種」をゆずってください、というお問い合わせが多かったのだそうです。それが、商品化されて焼酎さえあれば手作りの化粧品ができるセットも作ってらっしゃいます。
基礎化粧品は手作りしたいという方はこちらもどうぞ。
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